Existem certos erros ao cozinhar que deve-se tomar muito cuidado para evitar.
Vocês sabem que eu gosto de cozinhar, apesar de não ser um grande chef na cozinha.
Aliás minha esposa também adora cozinhar, o que é muito legal, pois é mais uma coisa que compartilhamos em comum.
Mas nem sempre foi assim.
Apesar de eu cozinhar desde meus 18 anos, pois saí da casa dos meus pais cedo e tive que aprender a me virar, tomei gosto pela culinária após ter me tornado minimalista.
O fato é que quando passamos a ter o estilo de vida minimalista é normal começar a refletir no que poderíamos melhorar em nossas vidas nas mais diversas áreas.
E uma das áreas que achei que tinha que priorizar é a saúde.
Afinal de contas somos o que comemos. E para conseguir ter uma alimentação adequada a melhor forma é fazendo a própria comida.
Desta reflexão a começar a preparar cada vez mais vezes minha própria comida foi um pulo.
Outro dia eu estava conversando com minha esposa e contando alguns erros que eu costumo ver as pessoas fazendo na cozinha que em alguns casos me deixa de cabelo em pé.
Por isso achei interessante criar uma nova lista de conteúdos a serem compartilhados com você sobre culinária.
1- Cortar os alimentos na mão é um dos erros ao cozinhar
É justamente sobre isto que eu estava conversando com minha esposa que me deixa de cabelo em pé ao ver.
A probabilidade da pessoa se cortar ao fazer isso é muito grande.
Geralmente as pessoas justificam que vai cortar apenas 1 tomate e por isso não vale a pena perder tempo pegando a tábua de corte.
Mas aí eu respondo que não é perda de tempo é ganhar tempo não precisando ter que fazer um curativo no corte da mão que pode acontecer. Isso na melhor das hipóteses.
Pior ainda se acontecer de ter que sair correndo para o pronto socorro.
Portanto, deixe a tábua de em um local de fácil acesso. Se possível próximo das facas.
Aí se você for pegar a faca, já pega a tábua de corte junto.
Isso além de evitar um possível machucado, também fará você ter mais precisão no corte deixando o alimento na espessura que deseja.
2- Usar facas sem corte é outro dos erros ao cozinhar
É horrível tentar cortar um alimento e ficar com a faca escorregando de um lado para o outro e nada de acontecer o corte.
Se for uma carne, ela começa a se despedaçar ao invés de ser cortada.
Se for um tomate, você fará um molho de tomate ao invés de ter o tomate em rodelas que você queria.
Fora que você terá que fazer muito mais força do que deveria.
Se você estiver cozinhando para mais pessoas e dependendo da quantidade de comida que for fazer isso levará uma vida e cozinhar impaciente não rola, né.
Cozinhar é um ato de amor.
Não dá para ter amor com uma faca sem corte, sem chance.
3- Fritar com a tampa fechada é mais um dos erros ao cozinhar
Quando você vai fritar um bife na frigideira por exemplo.
Se você colocar a tampa, o bife vai cozinhar ao invés de ser frito.
Isso faz total diferença na preparação do alimento.
É por isso que muitas vezes a carne ao invés de ficar macia acaba virando uma sola de sapato.
Às vezes por um descuido desse acabamos perdendo um filé de boa qualidade e que custou o olho da cara.
É claro que você não vai desperdiçar depois de ter preparado de forma errada. Vai acabar comendo mesmo assim.
Mas um filé que poderia ter ficado divino, macio e suculento, acabar ficando duro, seco e sem graça, ninguém merece.
4- Não pré aquecer o forno – outro erro comum ao cozinhar
Este é um erro muito comum com os apressadinhos.
Quando vemos em uma receita que o alimento deve ser assado em determinada temperatura por determinado tempo é porque esta temperatura deve ser estar desde o começo.
Não adianta colocar o forno na temperatura desejada e colocar o alimento sem esperar o tempo necessário para que primeiro o forno atinja esta temperatura.
O alimento vai reagir de uma forma totalmente diferente do esperado durante o período em que o forno ainda não atingiu a temperatura adequada.
Você pode acabar ficando com o alimento ainda cru por dentro, não crescer da forma que deveria ou até perder a receita.
Nessas horas a pressa é inimiga da perfeição.
5- Não ler a receita antes de prepará-la
É necessário entender que sem saber antecipadamente de todos os detalhes do preparo e também dos ingredientes que serão usados qualquer receita será um fiasco.
Imagina você perceber que precisará de um liquidificador só no meio da receita sendo que você não tem o bendito liquidificador.
Ou que você não tem todos os ingredientes que a receita pede.
Será frustrante perder os ingredientes que já foram usados e também todo esse tempo na tentativa do preparo.
Nesse caso devemos seguir a lição de vida: planeje antes de sair fazendo as coisas.
6- Não separar os ingredientes antes de cozinhar
Essa dica é uma continuação da anterior.
Já que você deve ler e entender a receita antes de prepará-la, aproveite para separar todos os ingredientes e facilitar sua vida durante o processo de preparo da comida.
Quando as coisas estão todas nos seus devidos lugares e tudo correr de acordo é uma delícia cozinhar e conseguir obter aquele prato esperado.
Portanto facilite ao máximo o momento do preparo da receita para que nada te atrapalhe no meio do caminho.
7- Testar uma receita nova em uma refeição com outras pessoas
Deixe para testar uma receita nova em um momento que esteja tranquilo e irá cozinha apenas para você ou as pessoas de casa.
Caso a receita não der certo será muito mais fácil administrar a situação e preparar algo rápido para substituir.
Isso evitará que você passe por um estresse desnecessário.
Imagina você testando uma receita nova para o jantar de natal por exemplo.
Os parentes estão todos esperando ansiosos pelo prato principal e de repente ele desanda!
Entenda que quanto mais ansiedade e estresse você tiver, maior a probabilidade de algo dar errado.
Por isso, primeiro teste a receita, faço os ajustes que achar necessário e teste novamente.
Quando sentir que já dominou a preparação da receita, aí sim você pode pode mostrar seus dotes culinários para todos os amigos e parentes.
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